দীপ্ত নিউজ ডেস্ক
উৎসবের অন্যতম অনুষঙ্গ একটু ভিন স্বাদের খাওয়া–দাওয়া। ঈদুল আজহা বা কোরবানির ঈদ মানেই অনেক ধরনের গরুর মাংস রান্না। সকাল, দুপুর কিংবা রাত– সব বেলাতেই গরুর কোন না কোন পদ থাকবেই। ঈদের দিন সবাই চায় খাবার টেবিলে সুস্বাদু এবং মজাদার খাবার। তবে অনেকেই সুস্বাদু গরুর মাংস রান্না জানেন না, তাই বলে কি আনন্দে ভাঁটা পড়বে? মোটেই নয়।
আপনার জন্য রইলো সুস্বাদু গরুর মাংস ভুনার সহজ রেসিপি–
উপকরণ:
১ কেজি গরুর মাংস , পেঁয়াজ–কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা দেড় চা–চামচ, মরিচ গুঁড়া স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া ১ চা–চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা–চামচ, গরম মশলা (এলাচ/লবঙ্গ/দারচিনি) প্রতিটি ২টি করে, তেজপাতা ২টি, গরম মশলার গুঁড়া আধা চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল আধ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী:
গরুর মাংস ভালোভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। পরে ছোট পিস করে কেটে তেলে ভেজে নিন। মাংসের গায়ে একটা সাদা স্তর পড়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। এরপর তা নামিয়ে নিন। কড়াইতে প্রয়োজন মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ–কুচি, আদা–রসুনবাটা, হলুদ–মরিচ গুঁড়া, আস্ত গরম মশলা, তেজপাতা, স্বাদমতো লবণ দিয়ে হালকা কষান। পরে ভাজা মাংসের পিসগুলো দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে রান্না করতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিযে লাচ্চা পরোটা বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
শায়লা/ দীপ্ত সংবাদ
