দীপ্ত নিউজ ডেস্ক
১. চটপটে, চঞ্চল, সুন্দর ও আকর্ষণীয় দেখে ২-৪ দাতের পশু ক্রয় করুন। এলোমেলো লোম, অলস, ঝিমানো পশু ক্রয় করবেন না।
২. জবাই করার অন্তত ১০-১২ ঘণ্টা আগে কোরবানির পশুকে খাবার দেয়া থেকেবিরত রাখতে হবে; তবে পশুকে প্রচুর পরিমানে পানি খাওয়াতে হবে।
৩. জবাই করার সময়ে পশুর কণ্ঠনালী, খাদ্যনালী ও উভয় পাশের দুটি রগ অর্থাৎ মোট চারটি রগ কাটতে হবে। সম্পূর্ণ রুপে রক্তপাত হতে দিন।
পশুর শোয়ানোর পদ্ধতি ও মৃত্যু নিশ্চিত করার উপায়
গরু শোয়ানোর সময় জোরজবরদস্তি করে শোয়ানো হয়। এতে করেও মাংসের গুণাগুণে প্রভাব পড়ে। জোর করে শোয়ানো হলে গরু ভয় পায়, এতে করে হরমোন ঠিকমতো প্রবাহিত হয় না ফলে মাংসের স্বাদ কমে যায়, মাংস পানি ধরে রাখতে পারে না। শোয়ানোর ক্ষেত্রে সমতল মাটিতে শোয়াতে হবে, যেখানে ইট বা পাথরের কণা নেই। জবাই করার ক্ষেত্রে আমরা আরেকটা যে ভুল করি তা হলো, একটা পশুর সামনে আরেকটা পশু জবাই করা। এটি একটি অমানবিক কাজ। একটা পশু জবাই করার সময় অন্য পশুকে আড়ালে রাখতে হবে।
গরু জবাই করার পর করণীয়
জবাইয়ের ১০-১৫ মিনিট গরুকে স্পর্শ না করা। মৃত্যু নিশ্চিত হওয়ার আগে পর্যন্ত এটার স্নায়ুরজ্জুতে আঘাত করা বা গোড়ালু কেটে দেওয়া যাবে না। গরুর মৃত্যু হয়েছে নিশ্চিত হওরার উপায় হলো, গরুর শরীর থেকে কালচে জমাট বাঁধা রক্ত বের হবে, রক্তে বুদবুদ দেখা যাবে। জবাই করার ১০-১৫ মিনিট পর বুকে চাপ দিলে কালচে রক্ত আসবে, রক্তে বুদবুদ দেখা যাবে।
