দীপ্ত নিউজ ডেস্ক
সাধারনত পটল সবজির সাথে আমরা মোটামোটি সবাই পরিচিত। তরকারি, বাজি, খেয়ে থাকি কিন্তু আমরা কি জানি পটলের খোসার ভর্তা হয়! হয়তো অনেকেই জানি না।
তবে আসুন জেনে নেই পটলের খোসার ভর্তার প্রস্তুত প্রণালী :-
যা উপকরণ লাগবে :
৫, ৬টি পটলের খোসা। কাঁচা বা শুকনা মরিচ ৫, ৭টি। ৩টি পেঁয়াজ–কুচি। লবণ ও ধনেপাতা–কুচি পরিমাণ মতো। সরিষার তেল সামান্য। সয়াবিন তেল ১ টেবিল–চামচ। রসুন–কুচি দুতিন কোঁয়া।
পদ্ধতি: খোসাগুলো ধুয়ে সামান্য পানি দিয়ে অল্প আঁচে সিদ্ধ করে নিতে হবে। পানি শুকিয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
প্যানে সয়াবিন তেল দিয়ে প্রথমে কাঁচা মরিচ বা শুকনা মরিচগুলো ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।
একটু পর সিদ্ধ করা পটলের খোসা দিয়ে নাড়তে থাকুন। অল্প আঁচে বাদামি করে ভেজে নামিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে সব ব্লেন্ড করে নিন অথবা পাটায় বেটে নিন।
তারপর লবণ, ধনেপাতা–কুচি ও সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিলেই তৈরি মজাদার ভর্তা।
যূথী/দীপ্ত সংবাদ
