দীপ্ত নিউজ ডেস্ক
সারাদিনের ব্যস্ততা শেষে রাতে খাবারের টেবিলে বসে অনেকেই ভাবেন—আজ একটু ভারী খাবার খেলে কী এমন হবে! কখনো বিরিয়ানি, কখনো পরটা, আবার কখনো ভাজাভুজি দিয়েই শেষ হয় দিনের খাওয়া।
কিন্তু এমন অভ্যাস যদি প্রতিদিনের রুটিন হয়ে যায়, তখন প্রশ্ন উঠতেই পারে—রাতে খাবারের পাতে কী রাখলে শরীর থাকবে ভালো, আর দীর্ঘদিন সুস্থ থাকার সম্ভাবনাও বাড়বে?আসলে এমন কোনো ‘ম্যাজিক’ খাবার নেই, যা খেলেই আয়ু বেড়ে যাবে। তবে স্বাস্থ্যকর ও পরিমিত খাবারের অভ্যাস দীর্ঘমেয়াদে সুস্থ জীবনযাপনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে।
স্বাস্থ্যবিষয়ক সংবাদমাধ্যম হেলথলাইন তথ্য অনুযায়ী, রাতের খাবারে শাকসবজি, প্রোটিন ও ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার রাখা যেতে পারে। পাশাপাশি অতিরিক্ত তেল–মশলা ও ভাজাভুজি এড়ানো ভালো।
সবুজ শাকসবজি রাখুন
পালং শাক, লাউ, ঝিঙে, পটল, ঢেঁড়স, বিনস, ফুলকপি বা বাঁধাকপির মতো সবজি রাতের খাবারে রাখা যেতে পারে। এসব খাবারে ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার থাকে। তবে রান্নায় অতিরিক্ত তেল–মাখন ব্যবহার না করাই ভালো।
ডাল ও প্রোটিনও জরুরি
শুধু ভাত বা রুটি দিয়ে রাতের খাবার শেষ না করে ডাল, মাছ, ডিম, পনির বা সয়াবিনের মতো প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার যোগ করা যেতে পারে। ডাল ও অন্যান্য ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার পেট কিছুটা সময় ভরা রাখতেও সাহায্য করে।
ভাত না রুটি—কোনটি?
রাতে ভাতের বদলে আটার রুটি খেতে পারেন। তবে রুটি খেলেই ওজন কমবে আর ভাত খেলেই ওজন বাড়বে—এমন ধারণা ঠিক নয়। খাবারের মোট পরিমাণ ও পুষ্টির ভারসাম্যই বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
স্যালাদ হতে পারে বাড়তি সঙ্গী
শসা, টমেটো, গাজর বা বিট দিয়ে তৈরি স্যালাদ রাতের খাবারে ফাইবার যোগ করতে পারে। তবে কাঁচা সবজি খেলে যাঁদের গ্যাস বা হজমের সমস্যা হয়, তাঁদের সতর্ক থাকা উচিত।
বিরিয়ানি–পরটা নয়, পরিমিত খাবার
রাতে নিয়মিত বিরিয়ানি, পিজ়া, বার্গার, ভাজাভুজি বা অতিরিক্ত ঝাল–মশলাদার খাবার খাওয়ার অভ্যাস এড়ানো ভালো। এসব খাবার অনেকের অম্বল, গ্যাস বা পেট ভারের সমস্যা বাড়াতে পারে। অতিরিক্ত মিষ্টি ও চিনিযুক্ত পানীয়ও সীমিত রাখা উচিত।
খাবার সময়টাও গুরুত্বপূর্ণ
রাতের খাবার খুব দেরিতে খাওয়া এবং খাওয়ার পরপরই শুয়ে পড়ার অভ্যাস এড়ানো ভালো। খাবারের পর কিছুটা সময় রেখে ঘুমাতে যাওয়া যেতে পারে।
তবে মনে রাখবেন, কোনও নির্দিষ্ট খাবার খেলেই আয়ু বেড়ে যাবে—এমন নিশ্চয়তা নেই। দীর্ঘদিন সুস্থ থাকতে সুষম খাবারের পাশাপাশি নিয়মিত শরীরচর্চা, পর্যাপ্ত ঘুম, মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ এবং ধূমপান ও অতিরিক্ত অ্যালকোহল এড়ানোও গুরুত্বপূর্ণ।
এসএ
