দীপ্ত নিউজ ডেস্ক
চলছে আমের মৌসুমে। এই ফলটি খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। কমবেশি সবাই পাকা আম দিয়ে তৈরি করে বিভিন্ন ধরনের ডেজার্ট। আম খেয়ে একঘেয়েমি বোধ করলে তৈরি করতে পারেন ভিন্ন এক খাবার ম্যাংগো পুডিং।
উপকরণ: পাকা আমের রস ১ কাপ, ডিমের কুসুম ৩টি, চিনি ৩ চামচ (আমের মিষ্টির অনুসারে দিতে পারেন), দুধ আধা লিটার, জিলেটিন ১ টেবিল চামচ ও পানি ২ টেবিল চামচ।
তৈরি প্রক্রিয়া: প্রথমে জিলেটিন দিয়ে ঠান্ডা পানিতে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, চিনি ও দুধ ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে দিয়ে দিন জিলেটিন। হালকা আঁচে এই মিশ্রণটি বসিয়ে দিন।
আর আমের রস তৈরি করতে পাকা আম ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিতে পারেন। এবার হালকা আঁচে রাখা মিশ্রণটিতে আম ঢেলে দিন। তারপর নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। তারপর ঠান্ডা করে বাটিতে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন কয়েক ঘণ্টা। এরপর বের করে দেখবেন পাকা আমের পুডিং তৈরি।
এসএ/দীপ্ত সংবাদ
