দীপ্ত নিউজ ডেস্ক
আমলকী হল আমাদের দেহের জন্য সবচাইতে উপকারী ভেষজের মাঝে একটি। এটি আপনি প্রতিদিনই খেতে পারেন এবং এর কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই বরং আছে দারুণ সব উপকার। আমলকীতে প্রচুর ভিটামিন সি থাকে। পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, আমলকীতে পেয়ারা ও কাগজি লেবুর চেয়ে ৩ গুণ ও ১০ গুণ বেশি ভিটামিন ‘সি‘ রয়েছে। যা আমাদের দেহের রোগ প্রতিরোধে অনেক সাহায্য করে।
এমন কোনো ওষুধ কি আছে যা সব রোগে কাজ করবে? এর উত্তর হলো, না নেই। তবে যারা এমন ওষুধ খুঁজছেন, আমলকী তাঁদের প্রয়োজন অনেকখানি মেটাতে পারে। রোগের নিদান দিতে না পারলেও আমলকী প্রায় সব রোগ দূরে রাখতে সহায়তা করে। ইদানীং সুপার ফুড বলে একটা কথা চালু হয়েছে। যে ফল বা খাবারের গুণাগুণ সাধারণ ফলের তুলনায় অনেক বেশি, সেসব ফলেরই এমন তকমা মেলে। আমলকীর গুণাগুণের কথা বিবেচনা করলে একে সুপার ফুডের চেয়েও এগিয়ে রাখা যায়।
তবে আমলকি খেলে মিষ্টি কেন লাগে এটা কি আমরা জানি? আসুন জেনে নেয়া যাক:
এমনটা হয় আমলকিতে থাকা গ্যালিক এসিডের জন্য। আমলকির রসে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক এসিডসহ, ভিটামিন–সি অন্যন্য জৈব এসিড থাকায় তা এসিডিক এবং খেতে টক লাগে। কিন্তু গ্যালিক এসিডের ধর্ম হলো এসিডিক পিএইচে এটি হালকা টক লাগলেও যদি পিএইচ বেড়ে নিরপেক্ষ পিএইচের কাছাকাছি পৌঁছে তবে তা দীর্ঘক্ষণের জন্য মিষ্টি স্বাদ অনুভব করায়।
যূথী/ দীপ্ত সংবাদ
