দীপ্ত নিউজ ডেস্ক
আসছে কাঁচা আমের মৌসুম। আম আমরা সবাই পছন্দ করি। কাঁচা আমের কথা শুনলেই যেন জিবে জল চলে আসে। সচরাচর আমের জুস আমরা অনেকেই খেয়ে থাকি তবে আমরা কি কাঁচা আমের পান্না খেয়েছি ! এই গরমের জন্য কাঁচা আমের পান্না শরীরকে করবে ক্লান্তিহীন ও চাঙ্গা।
আসুন জেনে নেই কি কি উপকরণ লাগবে পান্না তৈরি করতে:
কাঁচা আম ২টি, গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, বিট লবণ প্রয়োজন মতো, জিরা ভাজা গুঁড়া ১ চা চামচ, গুড় ২
টেবিল চামচ, পানি ৪ কাপ, বরফ প্রয়োজন মতো।
প্রস্তুত প্রণালী:
মৃদু আঁচে আম পুড়িয়ে নিন। আমের খোসা কালো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। যখন আম পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন আমের খোসা ছাড়িয়ে চিপে নিন। এরপর ব্লেন্ডারে নিয়ে জিরা গুঁড়া, বিট লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিন। তারপর গুড় যোগ করে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ড করা মিশ্রণটিকে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হলে দুই টেবিল চামচ পাল্প নিয়ে বরফের কিউব দিন। তারপর জিরা গুঁড়া ছিটিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন টক ঝাল মিষ্টি কাঁচা আমের পান্না।
যূথী/দীপ্ত সংবাদ
