নিষেধাজ্ঞার পর আবার ইলিশ ধরছেন জেলেরা। সাধ্যের মধ্যে সেরা ইলিশ কিনতে চান ক্রেতারা। অনেকেরই পছন্দ বড় আকারের ইলিশ। কিন্তু গবেষকরা বলছেন, এক কেজি ওজনের ইলিশ সুস্বাদু হয়।
২০১৪ সালে ধরা পড়া ইলিশের গড় ওজন ছিল ৫১০ গ্রাম। ২০১৮ সালে তা বেড়ে হয় ৮৮০ গ্রাম। আর ২০২২ সালে এসে ধরা পড়া ইলিশের গড় ওজন হয়েছে এক কেজি‘র বেশি। এই সময়ে ইলিশের গড় আকার ২৮ সেন্টিমিটার থেকে বেড়ে ৩৭ সেন্টিমিটারে দাঁড়িয়েছে। অর্থাৎ, সরকারের কার্যকর সিদ্ধান্তের কারণে, দিনে দিনে বাড়ছে ইলিশের আকার ও ওজন।
বাজারে বিভিন্ন আকারের ইলিশ মিললেও, পছন্দের ইলিশ কোনটি হওয়া উচিৎ, তা জানালেন গবেষকরা।
বিশ্লেষকদের মতে, ভালো স্বাদ পেতে, কিনতে হবে পদ্মার ইলিশ। বেশি ওজনের ইলিশের পেট ডিমে ভরা থাকে। এ ধরনের মাছে স্বাদ কম হয়। তাই বড় মাছের লোভ সামলিয়ে, এক কেজি ওজনের ইলিশই হতে পারে আপনার পছন্দের মাছ।
আল/ দীপ্ত সংবাদ
