রাজধানী ঢাকাসহ সারা দেশে শীতেরআমেজকে ভিন্নভাবে উপভোগ করছে পিঠাপ্রেমিরা। সাধারণত শীত মৌসুমেই ঘরে ঘরে পিঠা তৈরির ধুম পড়ে। এরই মধ্যে পাড়া মহল্লায়, রাস্তার ধারে ভ্যানে কিংবা টেবিলে সাজিয়ে নানা মৌসুমি পিঠার পসরা নিয়ে বসেছেন ব্যবসায়ীরা।
ঋতু বৈচিত্র্যের পালাবদলে শীতের আমেজ জনজীবনে। আর শীতকালে বাঙালির জীবনে পিঠার স্বাদ না নিলেই নয়।
ব্যস্ত এ শহরে বাসায় পিঠা তৈরি করার সময় নেই অনেকেরই। তাই শীতের এই সময়টায় বিকেল কিংবা সন্ধ্যা নামলেই ভিড় দেখা যায় ভ্রাম্যমাণ পিঠার দোকানগুলোয়।
কোনো চুলায় ভাপাপিঠা, কোনোটিতে চিতই। সঙ্গে নানা পদের ভর্তা চিতই পিঠাকে করে তুলেছে আরও মজাদার। ভর্তার তালিকায় রয়েছে রসুন, মরিচ, ধনিয়াপাতা, শুঁটকি, কালোজিরা ও সর্ষে।
এসব পিঠা সব বয়সীদের নজর কাড়লেও অন্যান্য বছরের তুলনায় দাম বেশি বলে অভিযোগ ক্রেতাদের। তবে বিক্রেতারা বলছেন, দ্রব্যমূল্য বৃদ্ধিসহ অন্যান্য খরচ বেড়ে যাওয়ায় পিঠার দামও বেড়েছে সামান্য।
বাংলাদেশে কত রকম পিঠা হয় তা বলা বেশ কঠিন। নামেও রয়েছে বৈচিত্র। জনপ্রিয় পিঠার তালিকায় রয়েছে চিতই, পাটিসাপটা, ভাপা, পাতা, কাটা, ছিট, নকশি, পুলি, ঝুরি ও বিবিয়ানা।
এসএ/দীপ্ত নিউজ
