দীপ্ত নিউজ ডেস্ক
ঈদ সবার কাছে একটি বিশেষ দিন। ঈদে সবাই চায় ভিন্ন রকম আইটেম তৈরি করতে। সচারচর আমরা নানা রকম পুডিং খেয়ে থাক। তবে লাচ্ছা সেমাইয়ের পুডিং একটু ভিন্ন। ঘরে সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই লাচ্ছা সেমাই পুডিং।
লাচ্ছা সেমাই পুডিং তৈরি করতে যা যা প্রয়োজন:
ঘিয়ে ভাজা লাচ্ছা সেমাই–২ কাপ
ডিম–৬টি
ঘন দুধ– ৫ কাপ
চিনি– দেড় কাপ
এলাচ গুঁড়া– ১ চা চামচ
ক্যারামেলের জন্যে যা যা প্রয়োজন:
চিনি– ১/২ কাপ
পানি– ১/৪ কাপ
যেভাবে তৈরি করবেন:
ওভেনের ট্রেতে পানিসহ ১৬০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় প্রিহিট হতে দিন। যে বাটিতে পুডিং বসাবেন, সেই বাটিতে চিনি ও পানি নিয়ে চুলায় মৃদু থেকে মাঝারি আঁচে বাটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ক্যারামেল করে রাখুন।
দুধ, চিনি ও ডিম একসাথে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। চিনি গলে গেলে এরসাথে এলাচ গুঁড়া ও সেমাই মিশিয়ে মিনিট পাঁচেক অপেক্ষা করুন। পাঁচ মিনিট পর পুডিং–এর বাটিতে সেমাইয়ের মিশ্রণ ঢেলে ওভেনের ট্রে–তে বসিয়ে ওভেন চালু করে দিন। সময় দিন ৫০ মিনিট।
পঞ্চাশ মিনিট পর একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন, যদি টুথপিক পরিষ্কার বের হয়ে আসে তাহলে বুঝবেন পুডিং হয়ে গিয়েছে। কাঠির গায়ে যদি ব্যাটার লেগে থাকে তাহলে বুঝবেন পুডিং হয়নি। সেক্ষেত্রে সময় বাড়িয়ে দেবেন। পুডিং হয়ে গেলে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে সার্ভিং প্লেটে উল্টিয়ে বের করে নিন।
তারপর ছুরি দিয়ে টুকরা করে পরিবেশন করুন সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের লাচ্ছা সেমাইয়ের পুডিং।
যূথী/দীপ্ত সংবাদ
